Dicas

Saiba como reaproveitar o óleo de cozinha usado

- Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.

Molho para salada

- Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada.

Saiba como fazer uma cobertura de bolo rápida e fácil

- Misture partes iguais de creme de leite e iogurte natural. Adoce com açúcar de confeiteiro e pronto!

Arroz sempre fresquinho

- A melhor maneira de se ter um arroz sempre fresquinho sem nenhum trabalho é preparar um pouco mais e dividir em porções para duas ou três pessoas. Calcule 4 colheres de sopa de arroz por pessoa em cada embalagem.

O que fazer com óleo de cozinha usado?

O óleo de cozinha é um grande aliado das donas de casa no preparo dos alimentos. Mas depois de fritar pastéis, batatas ou preparar outros pratos deliciosos, o que fazer com o óleo de cozinha usado?

Jogar na pia, no vaso sanitário ou no bueiro da rua, nem pensar. O óleo de cozinha usado é altamente prejudicial e um dos principais vilões do meio ambiente. Além de entupir as tubulações, basta um litro dele para poluir um milhão de litros de água.

O óleo de cozinha usado pode ser levado até postos de coleta ou encaminhado para entidades que fazem o reaproveitamento. Outra opção saudável é reutilizá-lo de para criar novos produtos caseiros como sabão, por exemplo.

O sabão à base de óleo de cozinha usado é fácil e barato de fazer. Além de contribuir com a preservação do planeta, pode ser uma fonte de renda. Anote a receita:

Receita de sabão com óleo de cozinha usado

Você vai precisar de:
• 5 litros de óleo de cozinha usado
• 2 litros de água fervendo
• 200 mililitros de amaciante
• 1 quilo de soda cáustica em escama

Coloque a soda em escamas no fundo de um balde. Em seguida, adicione a água fervendo e mexa até diluir a soda. Acrescente o óleo e mexa, misturando bem o amaciante. Jogue a mistura numa forma e corte as barras de sabão somente no dia seguinte.

ATENÇÃO: A soda cáustica pode causar queimaduras na pele. Use luvas protetoras e utensílios de madeira ou plástico ao manipular os ingredientes da receita de sabão com óleo de cozinha usado.

Conheça os benefícios do cacau

Você sabia que o cacau traz benefícios para o corpo? Estudos indicam que sim, mas os chocolates que vemos comercialmente contêm pouco cacau e muito açúcar e gorduras. Neste caso, o melhor é consumir pequenas quantidades e optar pelas versões: 70% cacau ou meio amargo.
A opção diet só é interessante para diabéticos, que realmente não podem consumir açúcar. Pois o chocolate diet não contem açúcar, porém para manter as características do chocolate a indústria acrescenta mais gordura, com isso fica mais calórico! Cuidado!

Saiba com descascar os ovos cozidos com facilidade

- Na água em que vai cozinhar os ovos acrescente sal, depois da água ferver. Descasque-os debaixo de água fria. A casca se solta com muita facilidade, sem perder o formato do ovo. Para manter a gema no centro da clara, use uma agulha de costura e dê um furo no ovo, antes de colocá-lo a cozer.

Como evitar que o queijo resseque na geladeira?

- Para evitar o ressecamento do queijo quando guardá-lo na geladeira, basta pincela-lo com margarina.

Um molho de tomate rápido?

- Refogue 1 lata de tomates pelados no azeite com alho picado por 5 minutos. Junte 1 xícara de suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Sirva sobre massas, pizzas, etc..

Saiba como fritar banana sem encharcar

- Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

Saiba como eliminar a baba do quiabo

- Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Segredos para fazer um bolo nota 10

Massa fofinha:
- Antes de fazer o bolo, separe todos os ingredientes, nas devidas medidas indicadas na receita e tire os que necessitam de refrigeramento da geladeira. Segundo as boleiras, ingredientes frescos e em temperatura ambiente são o segredo para uma massa fofa e saborosa. Bater a massa até que ela fique uniforme também é essencial.
- Outro aspecto importante é respeitar a temperatura - e o tempo - de preaquecimento do forno, contida nas receitas.

Sem murchar 
- A primeira dica para que a massa não murche é não abrir o forno para “espiá-la” nos primeiros 20 minutos. Se abrir o forno com a massa ainda mole, ela murchará em instantes.
- Como saber, então, se o bolo está pronto? Pelo cheiro. O teste do palito consiste em espetar um palito na massa - se ele sair limpinho, a massa está no ponto.
- Tome cuidado também com o choque térmico: nunca coloque a forma quente diretamente sobre a pia ou em locais com corrente de ar. Deixe o bolo coberto com um pano de prato, em cima do fogão, até esfriar.

A hora de untar
- Para que a farinha não fique grudada nas laterais do seu bolo, na hora de untar, passe manteiga na forma inteira e, em seguida, polvilhe farinha apenas no fundo dela. Em seguida, bata a forma dentro da pia, de cabeça para baixo, para tirar o excesso de farinha.
- Se preferir, cubra as laterais do recipiente com papel manteiga, para evitar que o bolo grude.

Claras em neve
- Bater claras em neve é uma das principais dificuldades na hora de preparar um bolo. Se mal feito, o processo deixa o bolo quebradiço. Deve ser feito de maneira rápida, ainda que manualmente. Pare de bater assim que começar a formar picos, sem deixar endurecer demais.
- Além disso, para que as claras cresçam, os utensílios usados para batê-la devem estar limpos e sem gordura. Outro segredo é sempre acrescentar uma pitadinha de sal. Essa é um segredo daquelas tradicionais boleiras.

Cobertura na medida certa
- A quantidade de cobertura é algo bem particular e varia conforme a pessoa. Mas precisa estar presente, ainda que em pouca quantidade, pois dá charme ao bolo - mesmo que seja apenas uma camada de brigadeiro bem espalhada, ou açúcar de confeiteiro em cima de uma massa fresquinha. Você também pode usar pasta americana, para bolos mais requintados.

Regras básicas:
1. Utilize sempre ingredientes de boa qualidade e em temperatura ambiente;
2. Se a receita pedir gemas, bata-as bem, para evitar que a massa fique cheirando ovo;
3. Se o recheio do bolo levar gema, tire a membrana que a envolve, usando uma peneira;
4. Evite excessos - harmonize os sabores;
5. Siga as medidas de cada receita;
6. Após espalhar a cobertura, limpe os excessos do prato com um pano;

Cuidados para o bolo não queimar

- Para evitar que se queime a parte superior do bolo, antes de estar completamente assado, cobre-se o mesmo com papel alumínio até ficar pronto.

Batatas sequinhas e crocantes

Primeiro, cozinhe-as sem casca apenas por 3 minutos (não estarão cozidas por inteiro). Corte-as em palitos, disponha-as numa forma de alumínio e leve ao congelador. Uma hora depois, elas estarão congeladas e você poderá fritá-las. Elas acabarão de cozinhar por dentro, e por fora ficarão crocantes.

Saiba como retirar o cheiro de queimado do arroz

- Para eliminar o cheiro e sabor a queimado, introduza uma cebola cortada ao meio entre o arroz. Deixe dentro da panela por alguns minutos e depois transfira o arroz para outro recipiente sem retirar o fundo que ficou queimado.

É verdade que não se deve reaquecer pratos à base de ovos no microondas?

- A maioria dos alimentos ou das sobras, como carnes e massa, pode ser reaquecida com sucesso no microondas, mas pratos delicados à base de ovos geralmente cozinham de mais quando reaquecidos. O mesmo acontece com pratos feitos com queijo, que endurece e se torna fibroso no microondas.

Na hora da lavagem de roupas, o que não devo fazer?

1 - Não misture roupas de uso pessoal com panos de prato ou de limpeza. Regra básica. Não é higiênico você misturá-las. Lave-as sempre separadas, pois os panos de prato geralmente têm gordura e podem passar para suas roupas pessoais. Os de limpeza estão em contato com produtos químicos mais fortes e podem causar alguma alergia ou danificar o tecido, caso suas roupas se misturarem com eles.

2 - Não misture roupas muito sujas com outras peças (por exemplo, as de crianças). Quem tem criança em casa sabe o que é uma roupa suja e uma roupa muito suja. Quando a sujeira da roupa é leve, às vezes apenas de cheiro de suor e poeira, quando se misturam com roupas muito sujas, que podem ter barro, correm o risco de mancharem, dificultando muito a lavagem e o processo de retirada das manchas.

3 - Não misture com roupas de cor com roupas brancas. Roupas coloridas podem soltar tinta. Se você misturar roupas de cor com roupas brancas, provavelmente as coloridas irão manchar as brancas. E o tempo para ficarem de molho é diferente. As brancas devem ficar de um dia para o outro e as de cor, somente alguns minutos. Veja mais em Pré-lavagem.

4 - Não, ou melhor, nunca deixe de molho roupas de cor forte. Roupas de cor forte se ficam muito tempo de molho vão desbotar com certeza, e uma roupa desbotada fica com aparência de velha. Se a roupa tem cor forte, essa é sua cor de origem. Roupas que são naturalmente desbotadas já são compradas assim. Uma roupa que não tem essa característica originalmente, quando desbota parece velha. E você não vai querer que isso aconteça com as suas, certo?

5 - Não use sabão demais, só vai dificultar a lavagem. Achar que quanto mais sabão, mais limpa vai ficar a roupa é um engano. A medida certa é o ideal. As máquinas atuais têm medidores que acompanham. Então, não tem como errar. Na hora do balde ou bacia, use o bom senso. Coloque um pouco de sabão em pó, adicione a água e mexa até obter espuma. Aí está pronto para usar.

Será que o bolo já assou?

- Se o bolo ficou dourado por fora antes de estar totalmente assado por dentro, é só colocar uma forma com água na prateleira debaixo do forno. A água vai evaporando e umedecendo o bolo até assá-lo completamente.

Aprenda dois modos de cortar cebola sem chorar

Cebola é um dos ingredientes principais da culinária brasileira. O problema é que nem todo mundo sabe como usá-la corretamente. Um dos procedimentos mais difíceis é como cortá-la sem chorar. Na verdade, isso é praticamente impossível.

O problema é que, ao ser fatiada, a cebola libera um gás que irrita os olhos. As lágrimas, portanto, são uma defesa ao "ataque".

Para evitar o risco de uma choradeira, há dois métodos. O primeiro é parti-la debaixo d´água corrente. O segundo (mais complicado) é ligar um ventilador na direção da cebola, para que o gás seja afastado dos seus olhos durante a tarefa.

Feito isso, você pode escolher como quer usar a cebola. Os dois modos mais práticos são o brunoise (em pequenos cubinhos) ou o julienne (em fatias maiores).

Para os dois, é melhor colocar a cebola em cima de uma tábua de corte (pode ser dentro da pia, com a água escorrendo).

Se quiser usá-la em cubinhos, com uma faca grande e afiada, coloque uma das metades do alimento no centro da tábua, com a maior parte virada para baixo, e comece a fatiá-la, mas não deixe a faca atravessá-la totalmente.

Em seguida, comece a cortá-la de cima para baixo, fatiando-a primeiro em cruz, para formar os pequenos quadradinhos.

O corte à brunoise é prático e bastante usado para refogar.

Já para sentir o sabor e a textura da cebola, o melhor é deixá-la à julienne.

Dica para perfumar sua casa

- Para deixar sua casa perfumada vaporize um pouco de perfume nas lâmpadas apagadas das salas, banheiros e quartos. Quando acesas, vão espalhar um aroma agradável.
- Para perfumar a cozinha depois de usá-la coloque em um borrifador, álcool e cravo da Índia e deixe descansar por alguns dias. Além de perfumar o ambiente afasta as moscas.

Oito dicas importantes para o Arroz

1 - Paraevitar que o arroz fique duro ao preparar pratos doces coloque os demais ingredientes apenas depois que o arroz já estiver cozido.
2 - Se o arroz ficou pronto muito cedo embrulhe a panela em várias folhas de jornal para que demore mais a esfriar
3 - Para soltar o arroz empapado enxágüe em água fervente e escorra como se fosse macarrão.
4 - Se você colocou muito óleo para refogar o arroz coloque a água para cozinhar e cubra com algumas folhas de alface e o excesso será absorvido.
5 - O cheiro e o gosto de queimado do arroz sairão facilmente se acrescentar ½ cebola de tamanho médio no centro da panela.
6 - Para que o arroz fique bem soltinho adicione uma colher de chá de caldo de limão.
7-O arroz ficará mais gostoso se quando pronto colocar 1 colher de manteiga e misturar com um garfo.
8 - Para que o arroz grudado no fundo da panela não pegue o gosto, coloque sobre a tampa da panela um pano de prato umedecido e deixe por alguns minutos

Como eliminar o cheiro de fritura?

Frituras deixam um cheiro desagradável que fica impregnado na cozinha. Para remediar, coloque meia colher (chá) de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos. O cheiro desaparece e o aroma de canela perfuma a casa por um bom tempo.

Como deixar a batata frita sequinha?

• Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Dicas da vovó:

• Para amolecer a carne, junte um pouco de leite frio e deixe repousar por 30 minutos.
• Para o leite não grudar no fundo da panela, ferva-o numa vasilha molhada.
•  Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi.,ou se tiver leite de mamão verde.
• Para melhorar o sabor do óleo mergulhe nele algumas azeitonas. Após alguns dias o gosto delas passará para o óleo.

Dicas de alimentação para quem mora sozinho:

• Quem trabalha fora de casa encontra problemas para conciliar a agenda apertada e imprevisível com as demais tarefas. Por causa disso, é difícil encontrar tempo para alimentar-se bem e corretamente. A dificuldade é maior ainda para quem mora sozinho. Geralmente, quem vive sozinho faz refeições em horários nada regulares e com exceção de quem gosta de cozinhar, consome muitos produtos industrializados por serem práticos e de preparo rápido.
• Mesmo com muita correria, uma das mais importantes dicas para quem mora sozinho comer bem é dar prioridade para um bom café da manhã, que deve ser farto, composto por alimentos variados e conter principalmente cereais e laticínios, de preferência os desnatados, que ajudam o corpo a manter uma boa quantidade de cálcio e auxiliam no combate da osteoporose.
• Para o almoço, é bom diminuir a ingestão de frituras e alimentos ricos em gorduras animais. Essas gorduras são encontradas em carnes vermelhas, queijos amarelos e produtos embutidos, a exemplo do salame. Deve-se dar preferência aos grelhados de carnes magras, como a de frango. Se a opção for o macarrão, os molhos escolhidos devem ser pouco gordos, como o de tomate.
• Nunca dispense saladas e verduras e atenção aos carboidratos, escolha apenas um por refeição, não coma arroz, pão e massas juntos. Uma boa dica de alimentação para quem mora sozinho é ingerir frutas e pequenos pedaços de queijo nos intervalos entre as refeições, isso ajuda a controlar a fome e evita exageros. Não se deve comer muito à noite, a refeição deve ser leve, coma um sanduíche natural ou uma sopa.

Dicas para facilitar na hora de cozinhar:

• Para tirar a pele do tomate com mais facilidade, faça um corte em cruz na ponta do mesmo. Mergulhe-o em água fervente por 2 minutos.Retire-o e passe-o na água com gelo
• Quando quiser soltar o arroz grudado no fundo da panela é só retirar a panela do fogo e colocá-la sobre um pano molhado em água fria.
• Para amolecer a carne dura, junte algumas gotas de calda de abacaxi,ou se tiver leite de mamão verde..
• Para a galinha cozinhar rápido coloque na panela onde for cozinhá-la, um objeto de prata.
• Para cortar um bolo muito fresco molhe a faca em água fria.
• Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.
• Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

Dicas para ajudar o dia-a-dia:

• Quando o buraco do parafuso na madeira está gasto, colocamos um palito de fósforo embebido em cola. Deixamos a cola secar e depois, apertamos o parafuso, que volta a ficar firme.

• Para eliminar manchas de frutas nos tecidos é melhor usar suco de limão no lugar de leite quente. Pingamos algumas gotas de limão sobre a mancha recente e deixamos o suco penetrar. Depois lavamos a roupa normalmente. No tecido branco as manchas nem sempre desaparecem por completo.

Vinho e Churrasco:

Vinho combina muito bem com churrasco, é claro, e a combinação é bastante tradicional em países como Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Argentina, Uruguai, Chile e Estados Unidos. As carnes vermelhas vão muito bem com tintos poderosos e cheios de taninos, como é o caso de tantos bons exemplares do Novo Mundo. Os argentinos, chilenos e uruguaios mais densos e encorpados são ótimas opções, assim como os Cabernet Sauvignon e Shiraz australianos. Na África do Sul, o churrasco também é uma tradição, acompanhada por uma boa garrafa de Pinotage ou Cabernet Sauvignon.

Dicas Rápidas

01 - Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel;

02 - Como usar panela de barro nova: Antes de usar a sua panela nova de barro pela primeira vez, unte-a com o óleo de cozinha e leve ao fogo, deixando queimar até o óleo acabar. Em seguida, deixe a panela esfriar e lave-a nas próximas vezes que usar, não precisa mais fazer essa operação.

Como ganhar tempo na faxina.

1. Limpe tudo de cima para baixo. Assim, você não suja o que já limpou.
2. Divida a faxina por cômodo. Acabou de limpar o banheiro? Feche-o e vá para o próximo ambiente.
3. Junte tudo que for necessário para limpar um cômodo antes de começar a faxina. Assim, você não fica indo e vindo com baldes, vassouras e panos.
4. Use chinelos (e mantenha-os sempre limpos). Não deixe que seus filhos entrem em casa de sapatos. Isso evita que a sujeira seja levada de um lado para o outro.
5. Planeje as atividades. Seja objetiva e não pare o trabalho na metade. Se preferir, faça uma lista de tarefas e dê baixa assim que cada item for cumprido.
6. Elimine a sujeira assim que ela surgir. Manchas secas são mais difíceis de tirar.
7. Envolva toda a família na limpeza. Quanto maior o número de pessoas, menor o tempo da faxina.

8. Deixe o chão sempre por último.
9. Use um bom capacho. Quanto menos sujeira você leva para dentro do cômodo, mais rápida é a limpeza!
10. Elimine tudo que for desnecessário. Quanto maior o número de objetos espalhados pela casa, maior o tempo de limpeza. Livre-se das tranqueiras!

Prefira sacolas retornáveis na hora de fazer as compras no supermercado

Sacolinhas plásticas descartáveis são um dos grandes inimigos do meio-ambiente. Elas não apenas liberam gás carbônico e metano na atmosfera, como também poluem o solo e a água. Quando for ao supermercado, leve sua sacola de feira ou suas próprias sacolas retornáveis.

Pensando nisso e sempre atenta às questões que envolvem o meio-ambiente, a Rede Modelo tem a disposição em todas as 14 lojas da rede, sacolas retornáveis que podem ser utilizadas durante suas compras, ajudando assim, a poupar o meio ambiente de resíduos que o danifiquem.

Aprenda a preparar um delicioso quentão sem álcool.

500 ml de suco de uva
500 ml de água
30 g de gengibre ralado
3 g de canela em pau
3 cravos
100 g de adoçante culinário.

Coloque em uma panela o gengibre, o cravo, a canela e o adoçante
Leve ao fogo mexendo sempre, depois acrescente o suco de uva e a água e deixe ferver

Dicas para facilitar seu dia-a-dia culinário

Confira as sugestões para você facilitar o seu dia-a-dia culinário. A seguir alguns segredinhos que vão melhorar o preparo de alguns legumes, verduras e temperos:

1. Para que as verduras não percam a cor verde, cozinhe-as sem tampar a panela;

2. Lave a couve-flor e os brócolis crus em água com vinagre, deixando-os de molho por alguns minutos. Os bichinhos miúdos que estiverem nessas verduras sairão todos, ficando na superfície da água;

3. Ao cortar tomates, faço-o no sentido longitudinal, pois perderão menos líquido;

4. Para descascar o tomate mais facilmente, espete-o num garfo e segure sobre a chama do fogão, virando-o lentamente até que a pele amoleça. Lave-o depois sob água fria e a pele sairá com facilidade;

5. Para enriquecer uma salada de tomates, deixe-os marinando numa mistura de azeite, vinagre e bastante cebolinha verde picada, ao menos por uma hora, para pegar bem o gosto;

6. Uma forma de conservar melhor as folhas (alface, chicórea, agrião, etc) é enrolá-las num papel absorvente. Coloque-as depois em um saco plástico e, assim, leve-as à geladeira;

7. Para evitar que o espinafre fique preto e pouco apetitoso, após cozinhá-lo, passe-o imediatamente na água fria. Depois, espreme-a para tirar toda a água. Para servi-lo quente, aqueça-o em água quente, não fervente e depois escorra;

8. As folhas de uva frescas e o repolho conservam-se por até 10 dias acondicionados em sacos plásticos ou vasilhas plásticas fechadas, guardados na parte mais baixa da geladeira;

9. Na hora de aferventar as folhas do repolho ou escarola (chicórea), não coloque todas de uma vez, para evitar que cozinhem demais. O ideal é de 5 a 6 folhas por vez;

10. Batatas descascadas podem durar até 4 dias, se forem guardadas numa vasilha com água e vinagre - 1 litro de água para 1 colher (sopa) de vinagre;

11. As batatas cozidas com casca ficam mais saborosas, conservam seu valor nutritivo e são mais fáceis de descascar.

Fonte:www.mundomulher.com.br

Como descongelar a carne?

A forma ideal para descongelar qualquer alimento (preparado ou não) é armazená-lo na parte inferior da geladeira.

O tempo de descongelamento varia de acordo com a quantidade a ser descongelada.

Dicas rápidas: embora seja melhor, esta é uma forma lenta de descongelamento.

Programa-se com antecedência para não atrasar o almoço!

Não descongele alimentos na temperatura ambiente, pois aumenta o risco de proliferação de bactérias. Evite deixar alimentos descongelando na pia.

Depois de descongelar a carne, ela pode ser congelada novamente ?

Não, pois com isso induzimos a oscilação de temperatura, reduzindo assim o tempo de vida útil do produto, bem como alterando suas características organolépticas (cor, sabor, odor e textura).

Como deixar as batatas fritas bem sequinhas

Corte as batas em palito e seque-as com papel toalha.

Coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, retire 1/2 xícara desse óleo e misture a 1/2 colher de amido de milho.

Depois de misturado, volte esse óleo para frigideira, frite as batatas em fogo médio até dourarem.

É uma dica que vale muito a pena, pois as batas ficam bem sequinhas.

Dicas de cozinha

O Blog da Vovó selecionou algumas dicas práticas para sua cozinha. Veja abaixo:

Cuidados com o microondas: Para não sujar o forno de microondas, coloque os recipientes pequenos dentro de filtros de papel para café. Se o alimento derramar vai ser absorvido sem problemas;

Fogão: Quando o alimento de sua panela ferver, abaixe imediatamente o fogo. A fervura se mantém e você poupa 60% de gás. Para assar mais depressa carnes ou peixes, envolva-os em papel alumínio. Utilize a outra prateleira do forno para assar um pudim ou bolo.

O arroz pode ser feito com menor consumo de gás numa panela de pedra-sabão.Esse método permite apagar a chama 15 minutos antes do alimento estar no ponto: o calor se mantém e cozinha sem fogo durante esse tempo.

Você gosta de chocolate?

Devia, pois faz é muito bem para a saúde desde que seja consumido na quantidade certa.

Além dos hidratos de carbono e das gorduras, o chocolate contém 3 a 7% de proteínas – além de uma mistura de minerais, vitaminas e muitos outros compostos.

Dentro dos vários compostos do chocolate, encontram-se os flavonóides (Ácido gálico e epicatectina). Estas substâncias com propriedades cardioprotectoras têm origem no grão de cacau e consistem num sub-grupo de substâncias antioxidantes, denominadas Polifenóis.

Uma barra de chocolate de 40 g contém 2 a 4 vezes mais flavonóides que um copo de vinho tinto.

Estudos feitos na Universidade da Pensilvânia-EUA mostram que consumidores diários de 30 a 50 g de chocolate com alta concentração de cacau (56 a 85% ou seja, chocolate amargo ou extra amargo) apresentam menores índices do chamado mau colesterol (fração LDL).

Porém, chocolate é um alimento rico em caloria, então o seu consumo requer a redução de ingestão de calorias vindas de outras fontes da alimentação. O consumo de chocolate também deve ser moderado por ter grandes quantidades gordura saturada.

Fonte: https://www.sitemedico.com.br; https://www.nestle.pt

Farinha de maracujá contra o diabetes

Na luta contra o diabetes, pesquisadores descobriram que a farinha da casca do maracujá pode ser um fator importante de controle das taxas de açúcar no sangue. Este produto pode ajudar quem tem a doença que já é uma epidemia mundial.

A casca da fruta é rica numa substância chamada pectina, que nada mais é do que uma fibra solúvel que é rapidamente absorvida no nosso corpo.

Dentro do organismo ela forma um gel,dificultando a absorção rápida dos carboidratos de uma forma geral,inclusive da glicose.

A farinha é feita se triturando a casca do maracujá e depois deve ser usada colocando-se uma ou duas colheres de sobremesa no leite ou num suco de frutas e depois beber. Testes feitos em ratos,mostraram quedas sensíveis nos níveis de glicose,mas o resultado em seres-humanos ainda está sendo analisado com mais cuidado.

Fonte: BemStar.com.br

Sucos para matar a sede!

Quando transpiramos perdemos muita água que faz falta para nosso corpo. As atividades corporais acontecem em meio líquido e um corpo desidratado não consegue manter suas funções normais.

Mas, através do suor perdemos muito mais do que água, perdemos ainda minerais como magnésio, potássio, fósforo, sódio e, todos eles devem ser repostos também.

Para repor tudo isso, nada melhor do que os sucos naturais. Frutas misturadas à legumes, verduras e até chás, se transformam em verdadeiros coquetéis que refrescam, agradam ao paladar e evitam a desidratação. Que tal trocar todas as latinhas de refrigerante que você toma ao longo do dia por deliciosos sucos naturais? Experimente:

Abacaxi com hortelã: a combinação, além de clássica e deliciosa, é altamente digestiva e diminui os gases retidos no organismo.

Uvas com hortelã e farelo de aveia: ajuda no funcionamento intestinal e na eliminação de gorduras nocivas, como o colesterol e a triglicérides. A uva estimula a digestão e regenera as células do fígado e dos rins.

Abacaxi, figo e gengibre: diminui o colesterol e favorece o trabalho da vesícula biliar.

Maçã e alface: funciona como um antidepressivo leve e vasodilatador, que ativa também a memória e combate a ansiedade e o estresse.

Maçã e brotos: é refrescante, relaxante e rejuvenescedor. Você também pode usar ramos de salsinha, que têm função diurética e adstringente.

Pêra, banana e alface: indicado para quem sofre de insônia.

O suco verde: laranja, couve, maçã, hortelã: fonte de ferro e vitamina C, que ajudam no combate da anemia. Além disso, é muito revigorante a ajuda a limpar as toxinas do organismo.

Com leite ou com água? O preparo de sucos com leite não é recomendado, pois o leite é um alimento de difícil digestão. Além disso, o cálcio do leite e os minerais das frutas e verduras competem no intestino um acaba prejudicando a absorção do outro. Os minerais das frutas ou dos sucos irão se perder. Com água o suco fica mais leve, mais digestivo, mais refrescante e aproveita-se melhor os nutrientes. E não podemos dizer o mesmo do leite, muitas frutas não combinam com o leite, deixando o suco indigesto e com sabor desagradável.

E açúcar? Evite o máximo, aproveite para sentir o sabor das frutas e se tiver que adoçar, prefira o mascavo, demarara ou o mel.

E para terminar: use frutas frescas, da época e evite as polpas: O suco feito de polpas têm cerca de 80% menos nutrientes do que os sucos naturais.

Fonte: BemStar.com.br

As cores dos alimentos

As cores dos alimentos indicam substâncias importantes para o organismo e quanto mais colorida for a refeição, maior a diversidade de nutrientes e melhor seu valor nutricional. As cores dos vegetais trazem diferentes pigmentos importantes para a saúde, por exemplo, o betacaroteno, responsável pela coloração alaranjada e o licopeno, responsável pela cor avermelhada de algumas frutas e legumes, sendo que ambos possuem propriedades antioxidantes. O VERMELHO: O licopeno.

A antocianina, a betacianina, pigmentos responsáveis por esta coloração, são poderosos antioxidantes. Tomate, morango e beterraba, que entre outros benefícios, colabora na prevenção do câncer e do stress.

O LARANJA, a cor é dada pelo Betacaroteno, (precursor da vitamina A), encontrado nas cenouras, mamão, abóbora etc. Já o amarelo, os pigmentos são antoxantina, o betacaroteno e a luteína, encontrados na batata, no pimentão amarelo e no milho. É um pigmento fundamental para a manutenção dos tecidos e dos cabelos. O betacaroteno também beneficia a visão noturna e atua no metabolismo das gorduras.

Para finalizar o verde, O betacaroteno está presente, mas é camuflado pelo verde intenso da clorofila. Quanto mais escura for a verdura, mais clorofila contém. Potencializa alguns nutrientes encontrados nos vegetais, como a vitamina C.

Fonte: nutróloga Regina Mestre, especializada em Nutrologia Clínica pela Associação Brasileira de Nutrologia, especialista em Medicina Interna pelo Ministério da Saúde na Espanha. Especialista em cardiologia pelo Instituto de pós-graduação médica do RJ e Mestre em nutrição e dietética pela Universidade de Granada, na Espanha.

Fonte: BemStar.com.br

Comer devagar é hábito

Comer devagar e mastigar bem os alimentos é questão de saúde. Além disso, é um bom comportamento para quem não quer engordar. A mastigação é a primeira fase da digestão. Quanto mais lenta e efetiva, maior, inclusive, a saciedade.

A mastigação lenta permite que as enzimas digestivas tenham mais tempo para metabolizar os alimentos. Com o alimento adequadamente mastigado, a seleção do que deve ser aproveitado pelo organismo se faz de forma mais apropriada. Mal mastigados, ao contrário, terminam sendo mal selecionados e o organismo absorve mais do que deveria.

Uma dica para que este comportamento vire rotina é descansar os talheres enquanto se mastiga. Só assim vai ser possível controlar a mecânica de garfadas ininterruptas, feitas, muitas vezes, quando ainda se está com a boca cheia.

Fonte: BemStar.com.br

Fritura do Bem

O consumo de alho costuma ser recomendado por muitos médicos e nutricionistas como um alimento que ajuda a prevenir infecções por bactérias e vírus,aumentando a capacidade imunológica, combatendo os radicais livres e fortalecendo as baterias contra o aparecimento do câncer.

Essas qualidades todas já eram conhecidas, o que ninguém sabia era que se o alho for ingerido frito, estas propriedades serão potencializadas.

Foi o que revelou um estudo feito por pesquisadores da Faculdade de Saúde Pública da USP, em São Paulo. As experiências mostram que ao ser frito, o alho aumenta seus poderes antioxidantes.

Segundo os pesquisadores, isto se daria porque ao sofrer o processo de fritura, cresce o teor de fenólicos do alho, o que ajuda a combater os componentes que aceleram o envelhecimento e a degeneração do corpo.

Fonte: BemStar.com.br

Carboidratos

Não retire os alimentos fontes de carboidratos (massas, pães e cereais ) de seu plano alimentar, pois estes como são responsáveis pelo fornecimento de energia, poderão fazer falta ao seu organismo ao longo do dia.

Fracionamento

Evite ficar mais de quatro horas sem se alimentar (faça de 4 a 5 refeições ao dia ). Na ilusão de perderem peso rapidamente, muitas pessoas deixam de fazer algumas refeições. Isso não é recomendado, já que uma parte do gasto energético vem da metabolização dos alimentos.

Frutas

Inclua frutas no seu café da manhã, pois o açúcar contido nelas (frutose), leva a uma compensação do jejum noturno e o conseqüente controle do apetite, não só até o almoço, mas pelo resto do dia. Há então um menor desejo de “beliscar” alimentos calóricos, chegando na hora do almoço com menos apetite.

Pare para comer

Comer lendo, assistindo TV ou mexendo no computador não é nada saudável e certamente não vai saciar a sua fome. Depois de pouco tempo você vai estar beliscando.

Dicas para evitar o estresse no final do ano.

• Sorria
Sorrir é a melhor arma para se defender do estresse. É fácil, rápido e grátis. Quando você sorri, seu corpo libera hormônios que aumentam sua sensação de bem- estar e diminui o nível do cortisol, o hormônio do estresse.
• Faça exercícios 
Além de fazer bem para a sua saúde de forma integral, os exercícios físicos melhoram o fluxo sanguíneo para o cérebro, ajudando-o a pensar de forma mais clara, e liberam endorfina, um “analgésico” natural do organismo.
• Descanse e durma o tempo necessário 
Descansar não é apenas não fazer nada. Hobbies, festas, esportes, leitura e um bate-papo com amigos são excelentes formas de descanso mental.
• Pense positivamente 
Tente adotar uma visão da vida na qual o seu bem-estar e a sua felicidade dependem de você próprio e não de eventos externos. Isto exige um pouco de prática, mas se você conseguir ganhará de brinde uma redução nas tensões negativas que causam a maior parte do estresse.
• Busque ajuda 
Você não é nenhum super-herói e não está sozinho neste planeta. Há sempre um ouvido amigo pronto a ajudar-lhe a espairecer suas tensões.
• Busque um bom equilíbrio entre viver e trabalhar 
Não deixe o trabalho dominar a sua vida. Um pouco de ambição é bom, mas sem um pouco de relaxamento, diversão e tempo para respirar, você não irá a lugar algum a não ser, provavelmente, ao hospital.
• Relaxe 
Aqui vale a dica da meditação. Para quem não tem tempo ou dinheiro para pagar uma escola, uma boa técnica é fazer todo o trajeto de casa ao trabalho sem pensar em nada. Não é fácil, mas vale a pena.
• Coma uma dieta balanceada 
Você precisa ingerir todos os nutrientes que seu corpo precisa para funcionar de forma ótima. Estimulantes, como cafeína e açúcar, além de álcool ou nicotina, mantêm constantes os níveis de açúcar no sangue e não vão ajudar na mudança do seu humor.
• Abrace 
Não aqueles abraços de quem mal se toca, mas abraços em pessoas que lhe são queridas.
• Procure ajuda profissional
Se os melhores dos seus esforços não o ajudaram em nada, procure um médico. Estresse não é uma situação na qual você possa viver constantemente. Aqui vale o ditado, “quem vive rápido demais, morre cedo.”